L’eau florale d’Agastache anisée ou Agastache foeniculum nommée comme tel à cause de son arôme qui rappelle le fenouil ou l’anis, est un complexe de vertus thérapeutiques au-delà de son usage condimentaire .
Ses principes actifs lui permettent d’être utilisés en phytothérapie comme anti-inflammatoire, expectorant, antispasmodique et calmant. On l’utilise d’ailleurs comme contre les faiblesses cardiaques.
Sur le plan cosmétique, il apaise les brûlures et blessures superficielles et s’utilise pour tonifier les peaux atones ou matures. On peut donc tout à fait l’utiliser comme démaquillant ou incorporer dans les soins de jour.
En cuisine, associé aux sauces surtout avec le poisson ou les viandes blanches il aromatise délicatement les plats. Il sert également de base pour la composition de cocktails alcoolisés ou non.
