La cive Allium fistulosum au goût plus doux que l’oignon ou l’échalote, appelée aussi ciboule, est une plante aromatique reconnaissable avec sa longue tige verte et son bulbe en forme d’oignon.
Sa saveur délicate parfume à merveille toutes sortes de plats.
Utilisée régulièrement dans des recettes asiatiques et antillaises, la cive agrémente salades composées, soupes, galettes de légumes ou encore gratins et vinaigrette.
C’est d’ailleurs l’aromate incontournable du boudin antillais ! À l’instar de l’ail des ours, elle possède des propriétés vermifuges.
